Le danger est dans nos assiettes

Bonjour,

Comme vous l’avez compris, il est important pour nous d’augmenter notre consommation journalière  de fruits et légumes pour atteindre les 3 000 à 5 000 ORAC. Mais pas n’importe comment.

En effet si d’un coté vous augmentez votre consommation de fruits et légumes c’est génial. Mais si dans le même temps ces fruits et légumes vous apportent des pesticides, herbicides, fongicides, des oxydants supplémentaires cela aura un effet dévastateur dans votre organisme et aura l’effet totalement inverse.

En effet la production intensive moderne :

·        Appauvrit les fruits et légumes en phytonutriments, vitamines etc.

·        Utilise beaucoup de pesticides, herbicides, fongicides. Il faudrait éplucher  une pomme entre 0,5 cm à 1,5 cm pour être sûr de ne plus manger de produits toxiques !!

·        De plus on sait que la richesse nutritionnelle se trouve généralement juste sous la peau !!

Ce sont les fruits cueillis mûrs qui possèdent les Vitamines et les phytonutriments bons pour notre santé.

Malheureusement nous constatons une augmentation des résidus de pesticides dans les fruits et légumes.

Voici une synthèse du  bilan de la Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes (DGCCRF) des données 2007 qui a été publié le 5 janvier 2009.

La DGCCRF constate une contamination en augmentation ! Entre 2006 et 2007

·        Une contamination toujours plus importante. On apprend que 52,1% (au lieu de 45%) des légumes contiennent des résidus de pesticides avec 7,6% au lieu de 6% de dépassement des Limites Maximales !!

·        Des fruits toujours très touchés. 70,3% (contre 65%) des fruits contiennent des résidus de pesticides et 8,5% contre 5,5% sont non-conformes.

·        De mal en pis pour les légumes et les céréales. 41,3% (contre 35%) des légumes contiennent des résidus de pesticides et 7,2% contre 6,3% en 2006 sont non-conformes.

·        Les céréales et les produits céréaliers présentent 8,2 % de non conformité contre 0,4% en 2006 !

Les chiffres de contamination de la DGCCRF montrent clairement une augmentation, parfois forte, de la contamination des fruits, légumes et céréales par les résidus de pesticides.

Le constat est sans appel, il faut privilégier les fruits et légumes bios, pour éviter que nous avalions chaque jour des pesticides, herbicides et fongicides et que nous puissions augmenter les antioxydants dans notre corps.

Difficile dès lors pour beaucoup de gens de consommer ses 5 à 7 portions de fruits et légumes tous les jours!!

La situation reste très préoccupante, on assiste avec la production intensive, à un empoisonnement progressif de notre nourriture.

La solution est de manger ces 5 à 7 portions quotidiennes de fruits et légumes  sans trace de pesticide, fongicide et herbicide. Les produits BIO semblent répondre à ce besoin. Mais dans les produits BIO il y a BIO et BIO.

Nous avons tous vu des reportages qui montraient que certains produits déclarés BIO ne l'étaient pas vraiment. Mais ils devraient néanmoins être de meilleures qualités que les produits non-bios.

Une autre solution est de faire son petit potager, mais si l'on veut nourrir toute notre famille pendant toute l'année, ce n'est plus un petit potager qu'il faut mais un très grand jardin.

En tout cas le bon sens voudrait que nous consommions dans la mesure du possible ces 5 à 7 portions de fruits et légumes de notre potager, de produits bios et surtout pas de produits traités chimiquement.

Pour tirer le plus d'avantages de votre consommation, variés les fruits et légumes. En effet tous les fruits et légumes ne contiennent pas les mêmes vitamines, minéraux, phytonutriments et antioxydants, c'est pour cela qu'il est impératif pour rester en bonne santé de diversifier votre consommation.

Un dernier petit conseil limiter votre consommation de viande rouge.

A bientôt

Bonne santé et excellente journée

Manger 5 à 7 fruits et légumes tous les jours il en va de votre santé

Nous avons vu dans les articles précédents, qu’il y avait une lutte constante, dans notre corps entre les radicaux libres et les antioxydants. L’équilibre entre ces molécules nous assure une meilleur santé, un  meilleur vieillissement, et cela est un fait reconnu.

L’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et nos gouvernements ont bien compris cela et mises à coup de millions sur la prévention. En effet il n’y a pas un jour ou nous n’entendons pas parler du slogan « manger 5 à 7 fruits et légumes tous les jours », c’est tout de même un signe fort dans le sens de la prévention.

Pourquoi manger chaque jour 5 à 7 portions de fruits et légumes, simplement « Pour lutter contre l’apparition des maladies dégénératives et morbides ». (Source site OMS)

Voici un extrait du site de l’OMS : http://www.who.int/dietphysicalactivity/fruit/fr/

Faits et chiffres

Jusqu’à 1,7 millions de vies pourraient être épargnées chaque année moyennant une consommation suffisante de fruits et légumes.

La faible consommation de fruits et légumes figure parmi les dix principaux facteurs de risque de la mortalité mondiale.

À l’échelle de la planète, on estime que la consommation insuffisante de fruits et légumes est responsable de près de 19% des cancers gastro-intestinaux, 31% des cardiopathies ischémiques et 11% des accidents vasculaires cérébraux.

Les faits

La faible consommation de fruits et légumes figure parmi les dix principaux facteurs de risque de mortalité, selon les données factuelles présentées dans le Rapport sur la Santé dans le monde, 2002. Jusqu’à 1,7 millions de vies pourraient être épargnées chaque année moyennant une consommation suffisante de fruits et légumes au niveau mondial.

En tant qu’éléments de l’alimentation quotidienne, les fruits et légumes pourraient contribuer à prévenir les principales maladies non transmissibles telles que les maladies cardiovasculaires et certains cancers.

Le fait de manger des fruits et légumes variés permet clairement de consommer en quantité appropriée la plupart des micronutriments, des fibres alimentaires et diverses substances non nutritives essentielles. De même, une plus grande consommation de fruits et légumes peut contribuer à remplacer les aliments riches en graisses saturées, en sucre ou en sel.

La charge de morbidité mondiale imputable à la faible consommation de fruits et légumes se répartit entre les maladies cardio-vasculaires pour près de 85%, et les cancers pour 15%.

Les niveaux de consommation de fruits et légumes estimés actuellement varient considérablement dans le monde, allant de moins de 100 g par jour dans les pays les moins développés à près de 450 g par jour en Europe occidentale.

Les études scientifiques

Le rapport d’une consultation d’experts OMS/FAO publié récemment sur l’alimentation, la nutrition et la prévention des maladies chroniques, fixe les objectifs en matière de nutriments pour la population et recommande une consommation d’un minimum de 400 g de fruits et légumes par jour pour la prévention des maladies chroniques telles que les cardiopathies, le cancer, le diabète et l’obésité.

Ce rapport indique que, selon les données disponibles, il est manifeste que les fruits et légumes permettent de réduire le risque d’obésité, et qu’ils réduisent probablement le risque de diabète. En outre, les données montrent de façon convaincante que les fruits et légumes permettent de limiter le risque de maladies cardiovasculaires. Le rapport précise que les féculents, tels que les pommes de terre, le manioc, ne doivent pas être compris dans les fruits et légumes.

Une étude internationale de haut niveau sur la consommation des fruits et légumes et le risque de cancer, coordonnée par le Centre international de Recherche sur le Cancer (CIRC), a conclu que le fait de manger des fruits et légumes peut réduire le risque de cancer, en particulier de cancer du tractus gastro intestinal.

Le CIRC estime que la fraction évitable des cancers dus à une faible consommation de fruits et légumes se situe dans une fourchette allant de 5 à 12% et jusqu’à 20 à 30% pour les cancers du tractus gastro intestinal supérieur à l’échelle mondiale. 

Fin de l’extrait de l’OMS.

C’est une preuve de plus pour adapter notre alimentation pour qu’elle soit préventive, en mangeant 5 à 7 portions de fruits et légumes chaque jours.

A bientôt

Bonne santé et excellente journée

Nouvelle découverte au sujet des fruits et de votre santé (suite)

Bonjour,

Voici la suite des études extraits du livre « Le pouvoir de guérison des Fruits : Une approche nouvelle pour une santé optimale. De Roger C. RINN, PH. D. et Ralph CARSON, PH. D. » sur les études qui ont été réalisées.

« Etude #4 : Accident vasculaire cérébral et crise cardiaque 

Un accident vasculaire cérébral est un autre trouble de santé qui entraîne l’invalidité et la mort.

Au cours d’une large étude à long terme menée en vue d’évaluer les recommandations générales du régime DASH (cf.  article précédent) les chercheurs ont compilés les données par 88 517 femmes accumulées durant une période de suivi de 24 ans . Ces données incluaient une analyse détaillée  de l’alimentation des femmes.

L’étude a permis de découvrir  que les individus qui avaient suivi à la lettre les recommandations du régime DASH ont eut un taux inférieur plus significatif de maladies vasculaires cérébrales, de même que de crises cardiaques que ceux qui avaient adhéré plus faiblement.

Etude #5 : Accident vasculaire cérébral

Dans une recension exhaustive de 8 différentes études impliquant 257 551 sujets, qui ont été suivi pendant une période s’étendant en moyenne sur treize année, les chercheurs ont mesuré l’effet de la consommation de fruits et légumes sur les risques d’avoir un accident vasculaire cérébral, soit ischémique  (blocage d’une artère) ou hémorragique ( rupture d’une artère). Ils ont divisés les sujets en 3 groupes :

·        Groupe 1 : consommation moins de 3 portions de fruits et légumes par jour

·        Groupe 2 : consommation de 3 à 5 portions de fruits et légumes par jour

·        Groupe 3 : consommation plus de  5 portions de fruits et légumes par jour

Les résultats ont été cohérents avec d’autres recherches sur les accidents cérébraux et l’alimentation. Les deux groupes qui consommaient 3 portions journalières et plus de fruits et légumes ont démontré une réduction significative de risques d’accident vasculaire cérébral, tandis que le groupe qui consommait plus de 5 portions par jour a fait le meilleur score, c'est-à-dire que ses membres ont eut le moins de risques d’avoir un accident vasculaire cérébral parmi les 3 groupes réunis.

Etude #6 : Asthme, allergie et sinusite 

L'asthme, les allergies et les problèmes de sinus sont un  problème de santé constant pour nombre d'enfants et d'adultes. L'inflammation se trouve clairement impliquée dans ces trois conditions. Dans une étude impliquant 690 enfants (âgés de 7 à 18 ans) provenant de la Crète, des scientifiques ont mesuré l'effet de l'alimentation méditerranéenne sur de tels problèmes de santé.

Les enfants ont été regroupés en fonction de ce qu'ils consommaient :

• Une  alimentation méditerranéenne optimale (consommation élevée de fruits, légumes, noix, poissons, etc.)
• Une alimentation méditerranéenne de qualité moyenne.
• Une alimentation méditerranéenne de faible qualité.

Plus les enfants consommaient de raisins, plus leurs chances étaient faibles d'expérimenter des problèmes respiratoires dus à l'asthme. Plus ils consommaient d'orange et de kiwis, plus faibles étaient leurs chances d'avoir des problèmes de sinus. Les enfants qui manifestaient une adhésion élevée à l'alimentation méditerranéenne ont eut les niveaux les plus bas d'allergies et de toux durant la nuit, avec une diminution positive d'épisodes de difficultés respiratoires.

Ces conclusions confirment l'ensemble des recherches et démontrent qu'il est possible de réduire le risque de développer des maladies causées par l'inflammation chronique grâce à une alimentation appropriée et des changements au niveau du style de vie.

Etude #7 : Cancer, maladies cardiovasculaires et longévité 

Si vous souhaitez vivre une vie saine et active, des chercheurs britanniques ont récemment complété une large étude incluant plus de 20 000 participants qui propose une série d'excellentes recommandations.

Les sujets ne révélaient aucune trace de cancer ou de crise cardiaque lorsqu'ils ont été évalués entre 1993 et 1997. Ils ont été suivis jusqu'en 2006. La moyenne de suivi a été de 11 années.

Les personnes ont reçu un point chacun pour :

• le fait de ne pas fumer
• l'activité physique régulière
• la consommation modérée d'alcool (de 1 à 14 consommations hebdomadaires)
• la consommation quotidienne de 5 fruits ou légumes ou plus

Les scores possibles variaient de 0 à 4.

Les conclusions ont été impressionnantes. Fait incroyable, ceux qui ont obtenu un score de 0 étaient 4 fois plus susceptible de mourir (la plupart sont morts de maladies cardiovasculaires ou de cancers) que ceux qui ont obtenu un score de 4. Les individus avec un score de 2 avaient 2 fois plus de chance de mourir que ceux avec un score de 4. De plus, ceux qui ont obtenu un score de 4 ont vécu en moyenne 14 années de plus que ceux qui ont eut un score de 0⁽¹⁾.

Avons-nous besoin d'autres preuves à l'effet que la consommation accrue de fruits et de jus de fruits, lorsque combinée à d'autres choix en accord avec un style de vie sain est importante pour la prévention des maladies et le maintient de la santé?

En résumé

Nous souhaitons de tout cœur que ce bref survol de quelques-unes des recherches récentes parmi les plus intéressantes dans le domaine de la prévention des maladies et des fruits vous a rendu d'avantage conscient du fait que vous pouvez vraiment faire quelque chose pour garder la santé : cela ne dépend que de vous. »

Prenez la décision aujourd'hui, de faire une différence dans votre vie, pour votre santé, en consommant 5 à 7 portions de fruits chaque jour voir plus. Et de préférence des fruits variés, riches en phytonutriments, vitamines, antioxydants etc. sans pesticides, fongicides et autres nuisances. Il en va de votre santé à court, moyen et long terme.

A bientôt

Bonne santé et excellente journée