Nouvelle découverte au sujet des fruits et de votre santé

Au vu des précédents articles, il me parait important d’étudier ce que peut apporter un régime riche en fruits. Pour cela je vous propose un cours extrait du livre « Le pouvoir de guérison des Fruits : Une approche nouvelle pour une santé optimale. De Roger C. RINN, PH. D. et Ralph CARSON, PH. D. » sur les études qui ont été réalisées.

« Il existe aujourd’hui une panoplie de recherches suggérant que la consommation de fruits et de jus de fruits est importante pour garder la santé. Nous allons vous partager u n échantillonnage d’études d’intérêt réel en rapport avec plusieurs domaines importants entourant la santé. Il existe nombre d’autres études et les données ne cessent de s’accumuler ! Voici quelques unes des études en question.

Etude #1 : Maladie d’Alzheimer

La maladie d’Alzheimer affecte des millions de personnes à travers le monde. C’est une maladie neurodégénérative.

Est-il possible que l’alimentation méditerranéenne soit bénéfique ?

L’alimentation méditerranéenne typique se compose des éléments suivants⁽¹⁾ :

·         Une consommation élevée de fruits, légumes, pains, fèves, noix et graines

·         Huile d’olive

·         Produits laitiers, poissons et volaille consommés en quantités modérées ; consommation plutôt rare de viande rouge

·         Œufs consommés en faible quantité

·         Vin consommé en quantité faible à modérée

Des recherches ont évalué les effets d’une telle alimentation sur les résidents d’environ 16 pays bordant la mer Méditerranée. Une étude a été menée auprès de 194 patients ayant reçus un diagnostic d’Alzheimer et 1970 autres ne démontrant aucun signe de démence. Les sujets ont été suivis sur une période d’un peu moins de 8 ans.

Les résultats se sont avérés d’u n grand intérêt. Les individus qui ont adopté l’alimentation méditerranéenne et l’ont suivi d’une manière soignée et persévérante ont réduit leur risque de développer  la maladie d’Alzheimer jusqu’à 68% - un pourcentage énorme.⁽²⁾

Etude #2 : Maladie d’Alzheimer

Cette étude comportait un volet additionnel touchant la prévention de la maladie d’Alzheimer, en vue de mesurer de manière spécifique l’efficacité des jus de fruits et de légumes. L’étude incluait plus de 1800 Américains d’origine japonaise dont les sujets étaient âgés de 65 ans ou plus, avec une moyenne d’age d’environ 72 ans. Ils ont été évalués entre 1992 et 1994 et aucun de ces individus n’était atteint par la maladie. Les mêmes candidats ont été réexaminés en 2001.

Les sujets se divisaient en trois groupes :

·         Le premier groupe consommait moins d’un jus de fruits ou de légumes par semaine, en moyenne.

·         Le second groupe consommait une à deux de ces boissons par semaine.

·         Le troisième groupe consommait trois boissons de fruits ou de légumes par semaine.

Les participants à l’étude qui buvaient le plus de jus de fruits ou de légumes par semaine ont démontré un très faible niveau de maladie d’Alzheimer à la fin de cette étude. Leur taus de cette démence s’est étonnamment de 76% inférieur à celui des individus qui buvaient des jus de fruits ou de légumes une fois par semaine ou moins.⁽³⁾

Etude #3 : Syndrome Métabolique

Le syndrome métabolique est une approche formelle de diagnostic relativement nouvelle en médecine. Ce syndrome a été démontré comme étant capable de prédire les attaques cardiaques et l’émergence du diabète chez les adultes.

Un programme de recherche a été mené en 2005 pour évaluer les effets du régime DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension / Approches alimentaires visant à stopper l’hypertension) sur le syndrome métabolique. Le régime DASH est semblable à d’autres habitudes alimentaires saines et il consiste en une augmentation de fruits (4 à 6 par jour), de légumes, de produits laitiers à faible teneur en gras , de même que de céréales entières, avec une réduction de gras saturés, de cholestérol  et de sodium(sel).

Les participants de cette étude 116 hommes et femmes ayant reçu un diagnostic de syndrome métabolique et qui avaient acceptés de participer à cette recherche sur une période de 6 mois. Les participants ont été divisés en 3 groupes :

·         Un groupe témoin, qui consommait le menu habituel

·         Un second groupe à qui ont a fourni un menu à faible teneur en calorie

·         Le groupe expérimental principal, à qui on a fourni un régime DASH

Le régime DASH a résulté en une augmentation du DHL (bon cholestérol), une réduction des triglycérides, une diminution de la pression sanguine, un taux glycémique plus bas une réduction de poids.

65% des membres du 3^ème groupe ont continué à souffrir de la maladie.

Une fois encore, nous voyons comment il est important de consommer une grande quantité de fruits de manière à fournir à notre organisme le carburant dont il a besoin pour lutter contre les maladies ou récupérer après avoir été atteint. »

Voilà quelques résumés d’études extraite du livre « Le pouvoir de guérison des fruits ».

Dans l’article suivant je vous donnerai encore quelques études sur :

« Etude #4 : Accident vasculaire cérébral et crise cardiaque »

« Etude #5 : Accident vasculaire cérébral»

« Etude #6 : Asthme, allergie et sinusite »

« Etude #7 : Cancer, maladies cardiovasculaires et longévité »

A bientôt

Bonne santé et excellente journée

 

(1)     American Heart Association, « Mediterranean Diet » , http://www.newsroom.heart.org/index.php?s=43&item=1056. 

(2)    N. Scarmeas et autres, “Mediterranean Diet , Alzheimer’s Disease, and Vascular Mediation », Archives of Neurology 63 (2006) : 1709-1717.

(3)    D. Qi et autres “Fruit and Vegetable Juices and Alzheimer’s Disease: The Kame Project” American Journal of Medecine 119, n°9 (2006) : 751-759.

La classification des antioxydants : le test d’ORAC

Actuellement le mot antioxydant est très à la mode, beaucoup de publicités audiovisuelles nous montrent les bienfaits de tel shampoing ou telle autre crème riche en antioxydant.

Je ne me permettrais pas de mettre en doute les bienfaits de ces shampoings ou crèmes, mais ne pensez-vous pas que l’apport à votre corps d’antioxydant ne doit pas être superficiel mais interne. Il est évident pour moi et je pense pour vous également qu’il doit provenir de votre alimentation.

Des scientifiques ont mis en place un test universellement reconnu pour classifier les pouvoirs antioxydant des aliments le test ORAC.

Voici la définition que vous pouvez trouver par exemple sur wikipedia :

L'ORAC (acronyme pour "Oxygen Radical Absorbance Capacity" signifiant capacité d'absorption des radicaux oxygénés) est une méthode de mesure des capacités antioxydantes dans les échantillons biologiques^][]. Une large variété d'aliments ont été testés en utilisant cette méthodologie, avec certaines épices, baies et légumes obtenant des scores élevés^[]. La corrélation entre la haute capacité antioxydante des fruits et légumes, et l'impact positif d'une alimentation riche en fruits et légumes, est supposée jouer un rôle important dans la théorie des radicaux libres du vieillissement.

L'USDA (l’équivalent de l’INRA aux Etats-Unis) recommande que nous consommions de 3000 à 5000 unités ORAC par jour.

De multiples parutions parlent des bienfaits des antioxydants et leur rôle dans la prévention de certaines maladies. Il est unanimement reconnu que les antioxydants permettent de ralentir le viellissement et renforce nos chances de rester en bonne santé plus longtemps.

En Mars 2011 la revue Santé Magazine (numéro 423) a publié le TOP 20 des aliments les plus antioxydants. Vous pouvez retrouver un extrait de cet article sur 

http://www.antioxydant-acai.com/SanteMagazineMars2011.pdf

Voici un petit extrait de ce TOP 20 :

« Qui dit antioxydant dit frein au vieillissement. Grâce à l’échelle ORAC nous connaissons la capacité antioxydante des aliments : avec 3000 à 5000 unités ORAC par jour, nous renforçons nos chances de rester en bonne santé plus longtemps !»

Les 6 premiers de ce classement sont des fruits, et la grande majorité de ce TOP 20 est composé de fruits.

Les deux premiers sont la Baie d’Açaï avec un test ORAC pour 100g de 102700 et le deuxième loin derrière la Baie de GOJI avec une valeur toujours pour 100g de 25000. Le troisième est à presque 18000 pour 100g.

La Baie d'açaï est vraiment le fruit roi, il a de très loin la plus grande capacité antioxydante de tous les aliments 4 fois plus que la baie de GOJI.

Le Dr Brack dans son livre préfacé par le Professeur Luc Montagnier « Ralentir le vieillissement et prévenir les maladies : LA REVOLUTION DES ANTIOXYDANTS » déclare:

« La prévention, le maintien de l’état de bonne santé, la réussite de son vieillissement ont un point commun : une lutte impitoyable contre le stress oxydatif »

« Les antioxydants représentent la solution enfin accessible pour conserver son capital santé en parfait état le plus longtemps possible, malgré les années qui passent »

Vous comprenez maintenant l’intérêt de consommer des aliments riches en antioxydant.

La question qu’il faut vous posez maintenant est : « Est-ce que je consomme 3 000 à 5 000 unités ORAC par jour ? »

Malheureusement je crains que la réponse soit NON.

Qu’en est-il de la population française, voire même européenne ?

En fait la consommation quotidienne moyenne de fruits et légumes apporte environ 1500 unités ORAC par jour (pour ceux qui consomment leurs portions !!).

Un sondage a montré que 91% de la population française ne mangeait pas leurs portions recommandées de fruits et légumes chaque jour. Vous comprenez maintenant d’où provient la recrudescence de maladie de nos générations.

N’oubliez pas nous sommes ce que nous mangeons. Vous connaissez la solution elle passe par une supplémentation de notre alimentation entre 3000 et 5000 ORAC chaque jour.

Et qu’elle est cette solution : une augmentation de votre consommation journalière de fruits et légumes de surcroît riches en antioxydant.

A bientôt

Bonne santé et excellente journée

Les forces en présence dans notre corps : les radicaux libres et les antioxydants

Avant d’aller plus loin dans ce blog il est important de faire un état des lieux, pour bien comprendre la situation de notre corps par rapport à notre alimentation, et de voire les forces en présences dans notre organisme.

Vous n’êtes pas sans savoir que notre corps est une machine fantastique, malgré tout il est préférable de l’aider par une alimentation plus saine, à réaliser des prouesses tous les jours. 

Comme dans  toute situation, il faut trouver un juste équilibre entre ces molécules antagonistes que sont d’un coté les oxydants ou encore appelés radicaux libres et les antioxydants qui protègent nos cellules de ces derniers. Le combat est permanent dans notre corps et a pour résultante le STRESS OXYDATIF.

Le stress oxydatif ou stress oxydant est une oxydation anormale de nos cellules et de leurs constituants. Cette usure est synonyme de dysfonctionnements et de dégradations, et implique surtout des risques plus élevés de développer un grand nombre de maladies et d’accélérer le vieillissement.

De quoi s’agit-il simplement, nous nous oxydons au même titre qu’un morceau de métal laissé sans défense aux intempéries extérieures.

Que sont les radicaux libres ?

Les radicaux libres sont des molécules d'oxygène ou dérivés actifs de l’oxygène instables et incomplets qui ont la particularité d’avoir perdu un électron sur leur couche la plus périphérique. Cette perte d’un électron rend la molécule très active et agressive  à la recherche d’un électron. La molécule la plus proche et la moins résistante va se faire arracher un électron de sa couche périphérique par ce radical libre et devenir elle-même instable donc radical libre à son tour et ainsi de suite. Les molécules s’abiment en cascade allant jusqu’à la mort cellulaire.

Lorsqu’il se produit une trop grande oxydation, c'est-à-dire trop de radicaux libres, notre organisme subit une inflammation et une maladie chronique risque alors de ce développer.

Que sont les antioxydants ?

Pour mieux comprendre ce que sont les antioxydants, pensez à eux comme  étant des agents « antirouille » qui aident à lutter contre la « corrosion » dans notre organisme provoquée par les radicaux libres. Elles fournissent aux radicaux libres leurs électrons manquants.

Plus grande est la présence d’antioxydants dans notre organisme, et moins les radicaux libres seront en mesure de causer des dommages.

De nombreuses études et recherches convergent vers la conclusion qu’il y a un seul et unique objectif : la nécessité impérative de ne pas produire de radicaux libres en excès, ou de combattre par les nutriments et les antioxydants apportés par notre alimentation, une production inévitable de ces molécules toxiques les radicaux libres. 

Notre « capital santé » est la propriété de chacun d’entre nous, il est de NOTRE choix de bien vieillir ou de vieillir prématurément, ou mal. Des solutions simples existent tout autour de nous, parmi elles une augmentation de la consommation journalière  de fruits. C’est aussi simple que cela. Maintenant tous les fruits n’ont pas les mêmes valeurs nutritionnelles et antioxydantes. Mais nous verrons cela plus tard.

A bientôt

Bonne santé et excellente journée

La prévention des maladies passe par une meilleure alimentation

Bonjour,

Il y a bien longtemps que je désirai partager mes idées sur l’alimentation actuelle, ces carences, ces dangers, ces rapports méconnus et bien d’autres choses. Et comme c’est quelque chose qui touche tous les êtres humains il m’a semblé important d’apporter ma contribution à ce domaine si controversé qu’est l’alimentation.

Après de nombreuses recherches je me suis rendu compte que notre alimentation s’était appauvrie au fil du temps et que nous  sommes devenu la génération « malbouffe » par excellence.

Je me suis fortement documenté ⁽¹⁾ pour pouvoir me faire une idée très claire de la situation.

Elle est catastrophique, entre les résidus de pesticides omniprésents dans notre alimentation et une explosion de l’alimentation minute (sur le pouce), la malbouffe est bien là et les conséquences sur notre santé sont innombrables.

N’oublions pas « nous sommes ce que nous mangeons », alors prenez une feuille et notez pendant une semaine ce que vous mangez, vous serez surpris, malheureusement pas agréablement, pour la majorité d’entre nous.

La Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF) tire un signal d’alarme sur l’augmentation constante des résidus de pesticides dans les fruits, les légumes et les céréales.

Vous n’avez pas remarqué autour de vous une recrudescence de maladies, malgré  les progrès de la médecine, ces dernières années, qui ont été prodigieux, il y a une recrudescence de maladies et tout cela du fait d’une alimentation de plus en plus contaminante. 

Oui l’évolution de notre alimentation est la principale responsable de cette recrudescence. Notre alimentation, comme jadis, n’est plus préventive mais contaminante.

L’Organisation mondiale de la Santé (OMS) et nos gouvernements ont bien compris le rôle de l’alimentation dans cette augmentation de ces maladies.

Ils ont enfin pris conscience de ce phénomène et tentent à gros coup de publicité de transformer nos habitudes alimentaires pour faire de la prévention alimentaire, pour enrayer cette épidémie, leur cheval de bataille.

C’est pourquoi nous sommes bombardés de slogans « Mangez 5 à 7 portions de fruits et légumes tous les jours », la solution pour éviter la majeure partie de ces maladies s’appelle la PRÉVENTION.

La nature nous apporte la réponse à notre dilemme. En effet elle nous offre tout ce dont nous avons besoin, vitamines, minéraux, phytonutriments, antioxydants, fibres et bien d’autres bienfaits à travers les fruits.

Je suis persuadé que le fait d’augmenter notre dose quotidienne de fruits et de préférence des fruits non-traités, sauvages et variés, est une solution efficace pour être et rester en bonne santé plus longtemps.

N’oubliez pas le maintient d’une bonne santé passe par la prévention : l’augmentation de la consommation de fruits variés en est une des clés.

Dans la suite de ce blog je vous présenterai différents aspects de l’apport dans votre alimentation des fruits et je vous présenterai de nombreux fruits aux qualités nutritives importantes, anti oxydantes reconnues et aux nombreux bienfaits sur votre santé.

J’aborderai également, dans des termes simples, différente notion comme la valeur ORAC, les phytonutriments, les antioxydants et bien d’autres notions.

Je vous présenterai des notes très intéressantes de l’OMS, de la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF) et bien d’autres organismes.

Merci pour votre lecture

Je vous souhaite une très bonne santé et une excellente journée.

Pascal HAAS

(1)   Voici une liste de livres qui m’ont permis de me forger une conviction sur les bienfaits des fruits pour notre santé, je vous les communique pour que vous puissiez approfondir le sujet et vous forger vos propres convictions.

·         Les antioxydants : La révolution du XXIème siècle par Frédéric LE CREN 

Collection Santé Naturelle : ISBN : 2-7640-0888-0

·         L’açaï d’Amazonie : Un fruit de palmier extraordinaire, riche en antioxydants par Alexander G. Schauss, PhD, FACN

ISBN : 978-907683111-4

·         Ralentir le vieillissement et prévenir les maladies : La Révolution des antioxydants par Dr Michel BRACK Préface du Pr Luc Montagnier (Prix Nobel de médecine en 2008 pour ses travaux sur le virus du Sida)

Collection Albin MICHEL : ISBN : 978-2-226-16895-5

·         Le pouvoir de guérison des Fruits : Une approche nouvelle pour une santé optimale. De Roger C. RINN, PH. D. et Ralph CARSON, PH. D.

Collection le Dauphin Blanc : ISBN : 978-2-89436-272-3